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| Imagem: Blog do Jadir Jr |
O Naked Cake tem ficado cada vez mais popular nas festas e nos paladares. Também conhecido como bolo pelado, bolo rústico ou bolo desconstruído, sua fama vem crescendo por causa do sabor e também da aparência, que, pela falta de cobertura, enche os olhos por poder visualizar o recheio farto e nos dá uma vontade enorme de devorar um belo pedaço. Até porque, muita gente não gosta ou se desanima quando vê um bolo coberto com pasta americana (que raramente agrada) ou com glacê e chantilly (que podem ser enjoativos).
Minha dica é para quem precisa fazer um bolo para aniversário ou até mesmo uma sobremesa e não quer passar vergonha com um bolo irregular, coberto com um glacê ou chantilly de forma bem improvisada, sem saber trabalhar com bico de confeitar e etc.
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| Imagem: Site Do Pão ao Caviar |
Esse bolo é ideal porque a decoração é simples e o único cuidado que deve ser tomado é na hora de desenformar o bolo porque precisará sair inteirinho da forma, sem perder nenhum pedaço. Para isso, o fundo da forma deverá ser bem untado com manteiga e farinha de trigo e de maneira alguma untar as laterais da forma porque isso faz com que o bolo "frite" dos lados e não cresça como deveria. Caso os lados do bolo fiquem grudados, desgrude cuidadosamente da forma com uma faca com serras.
Vou deixar uma receita que testei e aprovei e que além de facilitar quem não tem jeito para decoração, também vai agradar quem não tem jeito para cozinhar.
Receita de Naked Cake de Pêssego
Massa
- 450g de farinha de trigo sem fermento
- 450g de manteiga ou margarina
- 400g de açúcar
- 12 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo e em seguida adicione os ovos um a um até misturar. Desligue a batedeira e vá adicionando a farinha e misturando com uma colher. Coloque o fermento e a essência e bata até não sobrar nenhum grumo de farinha na velocidade 1 da batedeira.
Unte bem o fundo de uma forma redonda de 30cm e leve ao forno de 180°C até dourar, espetando de vez em quando com um palito para ver se o bolo assou.
Recheio
- 2 latas de leite condensado
- 2 ovos
- 200ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de pêssego em calda
Misture todos os ingredientes em uma panela antes de levar ao fogo para que o ovo não frite ou cozinhe com o calor e estrague o recheio. Em fogo baixo, vá misturando os ingredientes com uma colher de madeira ou plástico (de alumínio não pode, porque pode arranhar o fundo da panela e liberar pedacinhos de alumínio). Espere até o fundo da panela aparecer, desligue o fogo e deixe esfriar.
O pêssego será usado na montagem do bolo.
Montagem
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| Imagem: Blog Peripécias em Casa |
"Vire" o bolo em uma bandeja e corte ele ao meio para que possa ser recheado. Tenha cuidado ao manusear a parte que será retirada para colocar o recheio, mas não se preocupe pois esse bolo não quebra fácil. Umedeça o bolo com a própria calda do pêssego, com cuidado para não encharcar.
Coloque o recheio de leite condensado e, em seguida, espalhe fatias de pêssego por cima.Coloque a
parte de cima e umedeça mais um pouco com a calda. Decore com fatias de pêssego e se quiser, polvilhe açúcar refinado.
Pode decorar com flores também, desde que você cubra o cabinho delas com papel alumínio para que não entrem em contato direto com o bolo. Você pode colocar na geladeira, se quiser, até a hora de servir.
Aproveite!!!
